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Salade de homard au pamplemousse et mayonnaise au yuzu
Fruit de la passion, mayonnaise, grains de grenade, jus de yuzu, pamplemousse, jeunes pousses, queues de homard.
10.-
Choux à l'avocat
Avocats, citron vert, crème liquide, miettes de crabe, piment d'Espelette.
10.-
Courgette, chèvre et coriandre
Noisettes torréfiés, chèvre crémeuse, tomates cerises, courgettes, citron, coriandre, thym, piment d'Espelette.
10.-